発酵食品

発酵食品

酒粕の効果 美容とダイエット

酒粕とは 酒粕は、主に清酒製造の「圧搾」と呼ばれる工程後から、清酒ができる過程で残った「搾りかす」のことを指します。 酒粕には、清酒の原料である米やこうじ、酵母由来の炭水化物やたんぱく質、アミノ酸、ペプチド、ビタミンなどの栄養素を...
健康

腸内環境を整える 発酵食品とプロバイオティクス

発酵食品とは 日本には伝統的に古くから発酵食品が多く存在していました。 たとえばぬか漬け、味噌、醤油、納豆などです。 しかし、日本も現代的な食生活に変わっていくとともに、発酵食品を食べる機会が だんだんなくなっているよう...